Top Ad unit 728 × 90

أخبار الانترنت

أضرار الطبخ في أواني الألومنيوم



أضرار الطبخ في  أواني  الألومنيوم



يجهل العديد من المستهلكين أن بعض الأدوات التي قد تبدو بسيطة تنتج عنها أمراض خبيثة كالسرطان، ومن بين هذه الأدوات أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم أو مادة «التيفلون»، إذ أثبتت دراسات حديثة أن هذه المواد تتفاعل مع الطعام لتصبح مسرطنة.
يغيب عن أذهان الكثير من الناس أضرار استعمال الأدوات المنزلية المصنوعة من الألومينيوم  في عمليات طبخ الأغذية المحتوية على أحماض عضوية أو مركبات لها تأثيرات قلوية أو التي تضاف إليها لأغراض مختلفة مثل تحسين مذاقها أو قوامها، أو للإسراع في عملية طبخها أو غير ذلك، وهي تسبب ذوبان عنصر الألومينيوم من أواني الطبخ وتكوين رواسب بيضاء تلوث الطعام الموجود فيها، ويتوقف معدل ذوبان هذا المعدن على رقم الحموضة (PH) لمكونات الطعام ودرجة الحرارة المستخدمة في عمليات الطبخ وطول مدتها.
ويتفاعل الألومينيوم مع الأحماض مثل حمض الستريك (حمض الليمون) الموجود في عصائر الفواكه الحمضية والخضراوات كالليمون والرمان والبندورة والحصرم، المستخدمة في تحضير أطباق الطعام، كما يتفاعل هذا الفلز مع كربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم أو مسحوق الخبيز المحتوي عليها، وهي ذات تأثيرات قلوية تؤدي إلى ذوبان جزء من الألومينيوم في أواني الطبخ خصوصًا مع ارتفاع حرارة التسخين في أثناء عمليات الطبخ التي تساعد على زيادة سرعة حدوث ذلك، كما يؤدي نقص حجم الماء في أثناء عملية الطبخ نتيجة تحوله إلى بخار إلى زيادة تركيز الألومينيوم في الطعام قد تصل إلى عدة مرات.

الأعراض المرضية الناتجة عن التعرض المزمن للألومنيوم، التى أثبتتها الأبحاث والمراجع العلمية، وهى أن الألمونيوم يمكن أن يكون ساما إذا كانت كميته تراكمية عالية، حتى ولو كانت كمية منخفضة لأنه يترسب فى المخ، وأن أعراض التسمم بالألمونيوم هى نفسها أعراض الإصابة بالأمراض مثل الأنيميا وفقر الدم، مرض الزهايمر أو النسيان، الشلل الرعاش وضعف المناعة، وهشاشة العظام والفشل الكلوى لترسبه بخلايا وأنسجة الكلى.

الأواني المصنوعة من الألومنيوم غير آمنة في حفظ وتخزين الطعام؛ إذ ثبت أن الألومنيوم معدن خامل ولكن يحصل فيه بعض الذوبان والتفاعل مع الطعام المخزن بداخله مما قد تؤثر في الذاكرة بالسلب هو  معدن لين يتمدد بالحرارة يحدث به فجوات هوائية يدخل بها الطعام وعندما يبرد الإناء ينكمش على أجزاء من الطعام المتبقي في الإناء، وعند رفعه على النار مرة أخرى تخرج بقايا الطعام المتبقية من هذه الفجوات ممزوجة بمسحوق  الألومنيوم حيث تختلط بالطعام الجديد مسببة أضراراً جسيمة لا تظهر إلا بعد مرور السنين . التسمم بالألومينوم يمكن أن يؤدى إلى

 - المغص.
 - الكساح.
 -  مشاكل فى الجهاز الهضمى.
 - ضعف الامتصاص.
 - النحافة 
 - ضعف فى أيض الكالسيوم .
 - مشاكل فى الجهاز العصبى.
 - فقر الدم.
 - آلام فى الرأس.
 - قلة ونقص فى وظائف الكلى والكبد
 - مشاكل فى النطق عند الاطفال  .
 - فقدان الذاكرة.
 - هشاشة  العظام.
 - آلام فى العضلات.
 - ضعف عام.









أضرار الطبخ في أواني الألومنيوم Reviewed by ChamaliTV on مايو 26, 2019 Rating: 5

ليست هناك تعليقات:

تواصل معنا

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.